Надо опробовать этот рецепт на днях.
читать дальше
На 1 кг кабачков (2 700гр банки):
1 средняя морковь
3-4 зубчика чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 ст. ложка соли
2 ст. ложки сахара
¼ чайной ложки черного перца
3 ст. ложки уксуса 9%
3 ст. ложки масла растительного
- Кабачки нарезать кубиками
- Морковку нарезать тонкими полукружочками
- Чеснок измельчить мелкими дольками
- Укроп и петрушку измельчить
- Смешать все ингредиенты в большой таре, добавить соль, сахар, перец, уксус, растительное масло.
- Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа при комнатной температуре
- Выложить в стерилизованные банки, плотно и чтобы жидкость покрыла полностью кабачки
- Поставить в кастрюлю с водой (вода до плечиков банки), довести до кипения и простерилизовать 20 минут.
- Закатать, перевернуть на крышки и укутать до полного остывания.И по-корейски
читать дальше
Я беру (на 2 0,5л банки):
2 молодых кабачка, 2 моркови, 1 луковицу,
1 большой сладкий перец, 5 – 6 зубчиков чеснока,
пучок зелени, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка корейской приправы, острый перец по вкусу,
5 ст. ложек уксуса, 100 мл растительного масла
- Кабачки нарезать небольшими дольками
- Морковь потереть на специальной терке
- Лук нарезать полукольцами
- Перец нарезать полупольцами
- Зелень измельчить
- Чеснок натереть на крупной терке
- Смешать все овощи в большой таре и перемешать
- Заправка: смешать соль, сахар, приправы, добавить уксус, растительное масло и перемешать.
- Заливаем овощи заправкой, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3 часа периодически перемешивая.
- Перекладываем готовый салат в стерилизованные банки, жидкость должна полностью покрывать салат.
- Простерилизовать в кастрюле с водой 15 минут, закатать.